食與慾

母親常說，以前茨廠街中華巷的豬腸粉最好吃，美味得讓她在事隔近卅年後還會記得這一頓小食的美味。味蕾是有記憶的，但是我無法分享她的經歷，她一直聲稱最好吃的東西，已不復存在了──現在的豬腸粉，沒有一件合她的胃口。

當然還有月餅，還有平凡的豬肉，以及青菜，母親說，都是昔日的最棒。

我對好吃的東西，也保持著鮮活的記憶，我還記得茨廠街杜志昌藥房前有一個擺賣瓦煲伊麵的攤口，學生時代去補習和打假期工時，都會在那兒享用一餐，也曾與大釘、小巧子等一起去吃，現在我覺得自己是那個在尋找玻璃鞋主人的王子，你踏破鐵鞋無覓處，伸手可及的只有在記憶裡而已。

現在即使我走到肯德基家鄉雞里頭時，總覺得自己在啃著餅干，或是零食，我在啃完一隻雞時會發覺自己原來那麼地飽饜，還有膩感，更摻雜著一絲絲的罪惡感和懊悔──要成為乳牛的首要條件就是要戒快餐啊！

但是，童騃時光的炸雞才是真正地好吃到吮手指。

我又記得兒時很喜歡到夜市場，大人們會買很多小吃一邊逛街一邊吃，還一口一口地啜著打包的豆漿水，有時還得一直嚷著母親給我買其他小吃嚐。

后來我在成年后，我 記得在大學時去夜市場時，我是抱持著解決晚餐的心態去遊逛。我像一個獵人，目的只是獵食。我拿著荷包來計算哪幾樣食物是最經濟實惠，又可以填飽肚子，因為 當時貸款還未有著落，父親去世了，我每個月得花最小幅度的零用錢來過活，否則又得向剛工作的姐姐討零用錢…

然后我工作了，有一 次我記得我在逛夜市時胃口大開，我像解脫的囚犯一樣，我吃了一包炒夥條后，再買豆漿水、花生等零食。然而之后我經歷了最痛苦的一個晚上，我整個人飽脹得僵 硬扭曲，我的喉間卡著一大堆食物，吐不出來，咽不下去，我的肚子更是撐得幾乎像懷了一塊石頭般──此后我就戒食炒夥條，但是我知道自己是過火了。

所以，現在我對街邊小吃有一些戒心。我無法一邊逛街一邊去享用小吃。去年在台灣見證眼花繚亂的小吃，還有見到白麗蝦在街魚將一串串的炒魷魚往嘴裡送時，一切似乎很美味，我覺得自己竟然不能像過去一樣，邊走邊吃，還有隨性、率性地去吃，不顧儀態、不顧卡路里去吃。

我在前幾天趁新年時，見到母親炸好的魚餅時按捺不住，就捧著罐子在電視機前咬著啃著，第二天我的牙齦馬上腫脹，我又知道自己進食過界了。

現在我們在進食時， 往往會找不到那種滿足感和快樂感。你吃東西，只是因為用裹肚子，只是要給予自己精力來生活，又或是要吸取某種營養成份，放進口裡的東西，可能是經過苦心的 經營與設計，都是懷有一項非常基本的功能，或是單純的目的──因為這是生理上的需要，讓你的細胞吸收成份，讓器官為你的身體操作，讓你能使用軀體來過活和快活。

但是很多時候你在實踐這功能時，你無法享受到快樂，第一是食物已不是你期望中的美味，它只是在想像中才能可口；第二是你不能不顧后果去食，你需要計算份量與卡路里，否則那是肚皮的負累，那是健康的危脅。

要吃食只是很簡單的事情，為什麼我們會失去像過往所享受的口腹之樂？

你沒有節制，你只會製造顛覆。食欲燃起來后不能貪婪，否則燃燒著瘋狂的欲望，也在燃燒著自己。我的金錢多了，我擁有比以前更多的揀食物自主權，但那為什麼我會步步為營地去進食呢？另一個角度來說，我是失去了自由。

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讓我回到這句老話──食色性也。之前的幾段文字是我對性愛態度的參考前提。以前我渴望著做一個「牧童」，騎在乳牛身上、「吹蕭」、「吟唱歌謠」（牧童的工作不是這樣嗎？）。又或者像甩脫彊繩的猴兒，攀遍深山的聳立的高樹，尋找粗線條，甚至還要嚐嚐西方「乳酪」、還有漢堡包等，異族食物如椰漿飯、或其他更另類的食物…

總之，那是一項狩獵食物的過程。最終目的，大家彼此脫下褲子時，都是將對方當成食物，又或者視彼此為誘餌，基本上的功能要解決生理上的需求，更高層次的功能是追求生理上的慾求。

當然，「進食」的方式、地點、情況，還是本來不應是食物的也成了食物（譬如你的同事就不能是食物）、是「正餐」或是「速食」、「零食」，我在尋求，也在追求著不同的過程，因為這就是謀生的方式。

然而，從當初的期待，到現在沒有什麼期盼了，因為那始終是為了「吃」而吃，那純粹的目的，只是要解決腹腔以下部位的慾望。

但是，為什麼我現在只記得那曾經的美味，卻再也嚐不到原始的快樂呢？而為什麼我們一定要吃東西呢？

而另一層次的思考是：

每個人會對一個食物情有獨鐘，但不會一生只吃同一樣的食物（這是拈花惹草的解釋）；

一個人即使挑食，也不可能只挑一樣而捨全部（這是花心的定義）；

每個人都渴望能長期享用住家菜，但不可能每天都能準時回家吃飯（這是外遇的解釋）；

每個人都不愛在吃雞腿時，會對雞腿作告白：自己剛才吃了香蕉，因為兩者都是他的食物而已（這是隱瞞出軌的詮釋）

我左思右想，什麼食物最美味？怎樣才能讓自己可以得到最大的酒足飯飽的樂趣與快樂？

后來，我想，只有在饑腸轆轆，你正好想吃的食物出現在面前時，那應該就是最美味的食物和最快樂的進食過程了。

Ps：祝大家在豬年裡：新年有吃神，美夢會成真。