講飲講食

這幾天母親都沒有煮晚餐，她可不知道我為此煩了幾個晚上。

煩什麼呢？第一當然是開支，第二是，我不知道要到哪兒找東西來填飽肚子。

找一餐吃有許多難題，還有計算。例如我在回家時都可見到路邊一些館子，然而一個人孤身隻影摸上門，問題是極少有單座菜式，第二是那區的交通情況怎樣（是否會塞車、有泊車位？）

馬來西亞是美食天堂，這是那些高官或是對遊客說的廣告詞而已，但我想並不在吉隆坡可找到真正物廉價美的珍餚。即使吉隆坡有美食，也不會聚集在一地，而是東南西北天涯海角偏安一隅。

所以，當你在晚上八時後下班時，要到哪兒去解決一餐，然後無牽掛地回家休息呢？

到處都是的嘛嘛檔，你看著那紅艷艷的咖喱菜餚時，已覺得在灌著脂肪進肚子。若是煮炒麵食或炒飯類呢，那種鑊氣其實非常熱氣，會讓身體虛火上升。那麼西餐、快餐呢？份量又大，在晚上後更是大忌。

如果是中餐呢──麵食等的，就得跑到那些華人住宅區或是華人小販中心去，可是那種典型的華人小販中心最讓我受不了的是那些杯盤狼藉，然後老鼠與蟑螂四竄的髒亂惡況（在嘛嘛檔也是不少）

而現在吉隆坡，甚或是一些大城市等的餐館、小販中心、購物中心的美食天堂，其實準備食物的掌鑊者，都是外勞。即使是一些輕便處理的「料理」，都是外勞在負責下手。不是說外勞準備的食物就要歧視，問題是許多菜式少了一份心機、用心去準備，都是機械式、調味不足，或是偷工減料的貨色。

小販或餐飲業者都推說經濟不好，原料食物通通漲價，所以只有左省一些，右減一些，但我覺得是現在的餐飲業者在做食物時根本沒誠意、不用心，只圖賺取消費者的薄利而已。即使是一些門面裝潢到華貴、體面的餐館，皆是下下品。

特別是哪些滿街的舊街場等咖啡店，藉懷舊為名，千篇一律的菜單及日益減料的菜式與飲料，讓我越來越掃興。我現在完全已對這些舊街場類的咖啡店下了「禁制令」，這是我唯一能做的「制裁」。

對我來說，吉隆坡的美食是沒有口碑的，至少快滑跌到負水平了。

所以，在晚上覓食，選擇更少，加上那些健美雜誌或是gym友紛紛說：別在晚上8時後進食等云云的戒律，銘記在心，讓我的找吃出路更少了。

但難道真的不吃？我做不到，至少生理上總是有一個鬧鐘會定時敲醒著我：你還未吃晚餐，你還做一件每天都必須做的事情。晚餐，是一種生理義務。

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其實並不是我嘴挑，我只是渴望著一些對食物最基本的要求，而不是那些馬馬虎虎捧上桌，然後還要另外代政府征收你服務費與銷售稅，讓你額外花費。

但是問題是，我是不知道怎樣選擇。街邊小吃的選擇乍看很多元，但合時宜、合食量的選擇刪刪減減下所剩不多。

另一個頭痛的問題是：你要駕車去找吃。

吉隆坡人的移動單位已變成了時速，即是以公里／小時來計算的，因為一切全靠車子。我們現在不靠多少個腳步，或多少公里，或轉幾個街角就可到達目的地。不像以前，我們只要走路轉幾個街角，就可知道哪兒有好吃的食物在等待著你。

特別是一些小吃店，或是召集到食客到來捧場的小販中心、嘛嘛檔等，通通都需要你驅車才能抵達。而泊車位就是最頭痛的問題。

一些食店或許坐落在冷靜的角落，然而小貓兩三隻的食客，你一看就知道這館子的食物貨色應該只是普普通通。

那麼高朋滿座的食店呢？你可能兜了幾個圈子都找不到停車位。而且，你一想到裡頭的食物來來去去都是那幾味時，就覺得自己無聊透了。

有時我試過即興地，就隨意找一間店停下來用餐，但最後失望與掃興而歸的。

所以回家吃母親準備的晚餐，即使是粗茶淡飯，只是一兩樣小菜，其實是一種幸福。即使有時我會覺得厭倦，但現在想起來，只是扒幾口飯，讓肚子有一種微飽的感覺那就足夠了。

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後來我回想，許多人曾問我：哪兒有好吃的東西？其實我不知道。特別是我住家附近的一帶有哪些館子，我是不熟悉的，因為我都是回家用餐。

又或許我本來就不是美食愛好者。所以食物對我來說，只是一種讓嘴舌得到滿足感的義務，何必苛求什麼？

或許以前因工作所需，上過不少富麗堂皇的酒店、或是價格貴到飛起而裝潢華貴的餐館，到後來似是不過爾爾，我已沒什麼奢望。因為你去到那些高餐館用食時，那些昂貴的開支絕大部份是來消費在客戶服務的，就是摸摸那些發亮的酒杯，看看四週讓你感到舒服的燈飾。

我發覺我對食物的惰性，其實是相當不進取、不積極的，為什麼我對食物如此欠缺冒險精神？

還是因為我已寂然如水，淡然如塵？

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剛才我在回家途中，一邊焦慮地想著：糟了，到底我要吃什麼當晚餐好呢？因為駕駛盤一轉動，油門一踏動，就需要作決定了，否則只是走冤枉路。

後來我就想：不如就隨隨便便地在地在我家附近的嘛嘛檔解決自己算了──口吻間有些像要自盡似的。

但我又思考：可是能點什麼吃呢？前一兩天才點了印度煎餅…

接著又轉到我家附近的夜市中餐小販中心，又是我心裡面的「不」、「不」、「不」。

後來，我就鼓起勇氣，讓自己發揮一下冒險精神。我就直驅車到數公里以外的華人聚集地，那兒有許多夜市餐館或小販中心在經營著的，而我特別想到一間新開張的小販中心，上回嚐過後覺得不錯。

那是幾公里的車程，然而有時我會計較到連那幾公里都不會浪費油錢，因為總會想到得不到口腹之慾的滿足感。

詎料車子來到那小販中心時，竟然整座停業，原因是電流服務中斷。這可真是對我罕見即興發揮出來的冒險精神是大開玩笑。

所以，我又困頓地掃興而歸，然後又隨意地找另一間餐館來安頓自己。

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我突然浮現一個念頭，如果我是一個遊子，如果每天我都是一個人去用餐，（朋友不可能每天都陪伴著你），那麼生活伴侶就很重要了。

所以，就是生活伴侶。

「生活伴侶」在我的生活字典裡，是日後長相廝守的對象，廣義而言就是分享著生活的一切。但我還未真正地投入地去詮釋過當中的意涵。

然而一直以來我都是與家人一起生活，所以生活上的空虛感並不是那麼強烈，也不會感到極度的孤單。

如果我是一名遊子，或許我內心孤單的滋味會每天都襲來，會強烈到成為苦澀的孤獨感了，那麼該會驅動到我，無論怎樣都要找一個生活伴侶起居飲食吧！

然而現在我才發覺自己就是欠缺了一個可以一起起居飲食的伴侶。

吃色性也──「色」之下的性慾望不是每時每刻都會產生的，即使是有，有時你可以自己解決。然而一天三餐都是自己一個人來打點、去惆悵時，那頻密度之高，就滋長了孤寂感，成為蔓藤植物般攀沿上來。

我不禁地在想，如果有一個人可以與你一起用餐，即使不定時，可是在特定的時候一起分享著食物的美味，一邊聊聊天那也不錯。又或者，你們分隔著兩地用著餐時，突然間想起對方時，就打個電話給對方問：「你也在吃著東西嗎？吃著什麼呢？」

（啊，誰有試過這種情景？我刻意不去想那個人，但我也想到那時我們曾經有這樣做）

這當然是普普通通的儀式性動作，然而其實就是感情生活上一種奠基。

在這種情況下，我想如果我真的有一名伴侶，或許我會無聊地撥個電話給他：我今晚要吃些什麼好呢？

然而，只是在想像中而已。